Carbonade flamande

Posté le 17 août 2011 par Sabrina de Zekitchounette

À l’origine, la carbonade est un plat ou une préparation de viandes grillées sur les charbons. Ce plat est un grand classique de la cuisine du Nord de la France et de la Belgique. Il s’agit même de l’un des plats les plus connus et les plus réputés de la gastronomie de cette région. Cette recette a un goût subtil et délicieux, légèrement aigre doux. La viande de bÅ“uf n’est plus cuite sur les charbons, mais est préparée comme un ragoût. La sauce est principalement composée de bière (du Nord, évidemment !).

C’est un plat que l’on mange plutôt en hiver, mais je trouve ça dommage. La recette est tellement bonne 😉

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 1h30

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Crumble poire chocolat

Posté le 15 août 2011 par Sabrina de Zekitchounette

La recette que je vous propose aujourd’hui est une réalisation que j’ai faite selon mon propre instinct. Bon, en fait, pas tout à fait… Je me suis inspirée d’un crumble vendu dans la boulangerie de l’aiguillerie à Montpellier. Il n’y a qu’à cet endroit que j’ai pu trouver des sablés parfaitement sablés. Fourrés au chocolat ou à la framboise, ou encore vendus natures, les sablés sont toujours une réussite. Et je ne parle pas des crumbles poire/chocolat, pomme, ou encore miel/caramel (il me semble). Bien sur, ils ne font pas que du sucré. Les sandwichs et tartes ou quiches en tout genre sont extrêmement bons et pas chers. Comptez moins de 3€ le sandwich poulet/crudités. Et comme c’est une boulangerie, ils vendent aussi du pain de qualité.

L’adresse (pour ceux qui sont de passage sur Montpellier) : 36 avenue de l’aiguillerie, 34000 Montpellier.

Pour ceux qui ne voit toujours pas où ça se trouve, je vous donne un petit lien d’un magasin de jeux et jouets situé en face. La boulangerie apparaît dans la visite 3D de la boutique.

Avant d’aller acheter un sablé, je vous invite à regarder la vitrine de ce magasin. Elle est tout simplement magique, et pas que pour les enfants : Pomme de rainette et pomme d’apis. Voilà, petite parenthèse fermée…

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

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Chorba

Posté le 13 août 2011 par Sabrina de Zekitchounette

La chorba est une soupe traditionnelle berbère. La recette que je vais vous donner aujourd’hui m’a été transmise par ma belle mère qui est Kabyle.

La chorba est servie quotidiennement pendant le ramadan car elle contient vraiment tout ce dont notre corps a besoin pour se régénérer. Liquide, lipides, glucides, fibres, protéines, tout y est. Généralement, on la prépare en grande quantité. Tout le monde peut ainsi en manger. Pour nous qui ne sommes que 2 à la maison, elle nous tient 4 à 5 jours. Donc c’est un plat plutôt économique.

Sans plus attendre, je vous fais découvrir cette recette traditionnelle.

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 2 heures

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Les recettes de la semaine (S32/2011)

Posté le 12 août 2011 par Sabrina de Zekitchounette

Une semaine de ramadan s’écoule, et nous apporte son lot de bonnes idées. Évidemment, quand on ne peut pas manger, ce que l’on voit nous nourrit, on est beaucoup plus gourmands… J’ai évité de trop regarder les recettes publiées après 19h, mon ventre gargouillait beaucoup trop 😉

Il y a de tout, du sucré, du chocolat, du salé enfin, je vous laisse découvrir.

torta di rose

Une recette que j’ai trouvé très originale, qui ressemble à un chinois mais qui n’en est pas un. En tout cas, cela m’a donné envie d’essayer… Pour accéder à la recette, c’est ici : Torta di rose.





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Catégorie : Chez les Z'autres | Tag : , , , | 2 Commentaires

Courgettes farcies aux légumes

Posté le 10 août 2011 par Sabrina de Zekitchounette

J’ai l’habitude de faire des courgettes farcies, mais je n’avais jamais pensé y mettre des légumes à la place de la viande. Je pensais (à tord) que se serait trop fade…

J’ai découvert cette recette dans le livre dont je vous ai parlé lundi. Ce livre c’est : « Que faire avec… la courgette ».

Ceci est la troisième recette que j’ai testé de ce livre. Les deux premières étant le tian de courgettes et la tartelette aux pommes, aux courgettes et à la féta.

 

Dans le livre, ils ont réalisé cette recette avec des courgettes rondes. Comme elles étaient plus cher, je ne les ai pas prises. J’ai donc utilisé des courgettes allongées, mais c’était parfait !

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

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Catégorie : Ze Végétariennes | Tag : , | 9 Commentaires