Galettes d’épinards {recette zone}

Voilà déjà 3 semaines que le défi diète a commencé. Il n’est pas toujours facile de préparer des recettes équilibrées à tous les repas. Cela demande parfois une grande concentration, surtout lorsqu’on veut compliquer un peu les recettes.

La semaine dernière, l’épinard était à l’honneur. Il fallait préparer une recette The Zone avec cet ingrédient. Je me suis inspirée d’une recette d’un blog anglo-saxon : The Domestic Mama & The Village Cook.

Le résultat est plutôt concluant. Je vous laisse juger par vous même :)

galettes d'épinards

Liste des ingrédients

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Pour 2 personnes (4 grosses galettes) :

  • 500g d’épinards
  • 1/2 oignon vert
  • 1/2 verre de chapelure (~ 2 biscottes)
  • 2 blancs d’œuf
  • 1 œuf entier
  • 1 poignée de fromage râpé (~30g)
  • 1/3 cc de beurre
  • 1/2 cc de gingembre
  • 1/2 cc de coriandre
  • 1 cc d’ail en poudre
  • 1 cc de sel

La recette

Lavez les épinards et essorez les. Faites les ensuite cuire dans une poêle anti-adhésive.

epinards frais

epinards cuits

Ajoutez les oignons coupés en rondelles aux épinards.

Laissez légèrement refroidir.

Battez vos œufs dans un saladier. Versez les épinards dedans, mélangez bien.

oeuf battu

mélange oeuf épinard

Ajoutez le fromage râpé, la chapelure, le gingembre, la coriandre et l’ail en poudre.

chapelure maison

fromage râpé

Prenez 1 grosse cuillère à soupe de ce mélange et déposez la dans une poêle légèrement beurrée et chaude.

galette sur la poêle

Faites les cuire 4 à 6 minutes de chaque côté.

Les correspondances par bloc pour cette recette

Les glucides :

  • les épinards : 1 bloc
  • les oignons : 1/4 bloc
  • la chapelure : 1 bloc

Les protéines :

  • les oeufs : 1,5 bloc

Les lipides :

  • le beurre : 1 bloc

Les combos :

  • le fromage râpé : 1/2 bloc protéines + 1 bloc lipides

Alors oui, il faudra compléter votre repas si vous souhaitez avoir quelque chose dans le ventre !

En effet, pour une galette vous avez donc pratiquement 1/2 bloc de chaque. C’est équilibré mais pas suffisant.

J’ai complété mon repas avec quelques pommes de terre, une sauce au poivre et de l’agneau. Le mélange des saveurs était parfait !

galette, pommes de terre, agneau et sauce au poivre

Je vous donnerai la recette de la sauce au poivre très prochainement.

Pour rappel, si vous souhaitez jouer au jeu des recettes, voici le lien vers les règles : Défi diète : le jeu .

N’oubliez pas, vous avez jusqu’au 10 octobre minuit pour m’envoyer votre recette à base de poireaux !





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