Crêpes au lait de coco {Recette sans lactose}

Comme il est bon de varier son alimentation et qu’il est bon de changer ses habitudes, j’ai voulu tester une recette de crêpes sans lait de vache. J’avais trouvé la recette sur le blog « Les gourmandises de Titetoon« .

J’ai déjà testé cette recette 5 fois et plusieurs de mes amis en ont fait de même. Toutes les réactions convergent. Ces crêpes sont plus légères, plus parfumées et moins grasses 🙂

Comme dimanche nous fêtons la chandeleur, j’ai trouvé que cet article était particulièrement approprié !

crepes au lait de coco sans lactose

Liste des ingrédients

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 heure

Pour 15 crêpes

crepes ingredients

  • 250g de farine
  • 3 oeufs
  • 400ml de lait de coco
  • 100ml d’eau
  • 2 cs de sirop d’agave
  • 1 cc d’extrait de vanille ou une gousse de vanille

La recette

Mélangez l’eau et le lait de coco dans un verre doseur.

Dans un saladier, versez la farine. Faites y un puits.

Versez une moitié du mélange eau et lait de coco. A l’aide d’un fouet, mélangez la pâte en ramenant au fur et à mesure la farine vers le centre.

crepes puits

Fouettez les oeufs en omelette.

Versez petit à petit les oeufs dans la pâte. Mélangez jusqu’à ce que toute la farine soit incorporée.

crepes mélange des oeufs

Ajoutez petit à petit le reste d’eau et lait de coco. Versez le sirop d’agave et la vanille. Mélangez bien. Pour une pâte plus légère et plus souple, ajoutez un peu d’eau. Généralement j’en ajoute 200ml.

pâte à crêpes sans lactose

Faites cuire les crêpes dans une poêle bien chaude. Si elle est anti-adhésive, vous n’aurez pas besoin d’utiliser de matière grasse. Dans le cas contraire, utilisez de l’huile plutôt que du beurre !

cuisson des crêpes

cuisson des crêpes 2

Pour finir

crepes sans lactose au lait de coco

Afin de rendre cette recette paléo, utilisez une autre farine que la farine de blé. Je pense que la farine de coco pourrait convenir, comme celle de châtaigne. Cependant, faites attention, le goût risque d’être particulièrement fort !

 

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