En passant près des rayons halal, il nous arrive de trouver des produits très proches de ceux que l’on fabrique à base de porc. Les industriels ont fait beaucoup de progrès sur les saucissons. Même s’ils n’ont pas le même goût, ils s’en approchent !
Notre dernière trouvaille a été le saucisson à l’ail. Cela faisait des années que je n’en avais pas mangé. En le voyant, j’ai tout de suite dit à mon mari que j’aimerais bien l’utiliser pour un saucisson brioché, comme le faisait ma maman.
Seulement, je n’ai pas fait attention à la taille.. Il était trop petit pour ma brioche.. Du coup, les parties sans saucisson, nous les avons mangées avec un peu de fromage frais et des rillettes de thon. C’était délicieux.
J’ai trouvé la recette de saucisson brioché qui se rapprochait le plus de l’apparence de celui de ma mère sur le blog Le brain de Cel .